Brinner: l’ultima frontiera del foodie, tra colazione e cena

L’idea di consumare cibi tipici della colazione durante l’orario della cena, nota come “brinner”, sta guadagnando sempre più popolarità in tutto il mondo. Questa tendenza, nata dalla fusione delle parole “breakfast” e “dinner”, offre un’opportunità unica di godersi le prelibatezze della prima colazione anche al tramonto della giornata.

Approfondiamo il fenomeno del brinner, quali sono le sue origini, gli accostamenti più comuni e le ricette più deliziose per trasformare la colazione in una cena memorabile.

Cos’è il brinner: significato ed esempi

Mentre tutti siamo familiari con il concetto di brunch, pochi conoscono il termine “brinner”. Questa nuova tendenza è nata dalla combinazione delle parole “breakfast” (colazione) e “dinner” (cena), definendo l’atto di consumare cibi tipici della colazione durante l’orario della cena. Parliamo di brioches, biscotti, ciambelloni e altri dolci, accompagnati da un buon caffè o cappuccino.

Sebbene questa usanza alimentare sia particolarmente diffusa in Australia, sta rapidamente conquistando popolarità in tutto il mondo grazie alla sua visibilità sui social media. Il brinner consente di gustare cibi da colazione a qualsiasi ora del giorno. Chi ci vieta di concederci un dolce a cena? Nessuno, se non le tradizioni alimentari che hanno sempre guidato le nostre abitudini quotidiane. Tuttavia, gli australiani hanno accolto con entusiasmo questa nuova tendenza che sta facendo scalpore sui social.

È importante precisare che il termine “brinner” si riferisce alla combinazione di due pasti, proprio come il brunch (colazione e pranzo). Un piatto tipico del brinner potrebbe essere il french toast o una classica colazione inglese con bacon, uova, pancake o porridge. Se consumati durante l’orario della cena, possiamo anche concederci un calice di vino o una birra, a seconda delle nostre preferenze.

Le possibilità di ricette per un brinner sontuoso sono infinite: tra queste, la shakshuka, un piatto tipico del Maghreb successivamente adottato anche nella cucina israeliana, composto da uova in salsa. Questa opzione è perfetta per preparare un brinner delizioso in poco tempo.

Idee per un brinner fai da te

Le uova strapazzate, il bacon fritto e il pane tostato sono considerati da molti un comfort food insuperabile, tanto delizioso da essere desiderato a qualsiasi ora del giorno, persino a cena! Questi sono piatti tipici delle tradizioni anglosassoni, dove la colazione è prevalentemente composta da preparazioni salate e dove uova e salsicce sono sempre presenti nel frigorifero.

Ma per gli italiani? Qui la situazione è diversa, come conferma un’indagine condotta da Doxa-Aidepi: gli italiani continuano a preferire una colazione dolce piuttosto che salata. Questo approccio è supportato anche da studi scientifici, secondo cui la colazione dolce, pur essendo altrettanto gustosa, presenta un contenuto di grassi almeno doppio rispetto a quella salata, oltre a valori più elevati di colesterolo e sodio, nonché una proporzione sbilanciata di proteine animali.

Tuttavia, il numero di locali italiani che offrono il brinner è in crescita, anche se ancora relativamente limitato; principalmente concentrati nel Nord Italia, trovare uno di essi a Milano o lungo la riviera romagnola può essere fattibile, ma al di fuori di queste zone la ricerca può diventare più complessa. Se non si trova un locale nelle vicinanze, è possibile organizzare un brinner a casa con gli amici.

Che fare? Basta affidarsi al fai da te. Se hai in programma di invitare gli amici a casa tua per trascorrere una piacevole serata (magari sul terrazzo o in giardino), allora organizza un brinner impeccabile al posto della tradizionale cena: sarà di sicuro un’esperienza apprezzata da tutti. Cosa non deve mancare? Possiamo distinguere tra dolce e salato.

Per il dolce, non possono mancare i cornetti, i cereali, le fette biscottate con marmellata, i muffin, i pancake (con il relativo sciroppo d’acero) e una deliziosa cheesecake. Per quanto riguarda il salato, non possono mancare le uova strapazzate, le uova con bacon e fette di pane tostato, le tartine con burro e salmone affumicato, almeno una torta salata, un’insalata di pollo e qualche mini sandwich farcito a piacere. Per il resto, si può lasciare spazio alla fantasia.

E le bevande? Latte e succhi di frutta sono imprescindibili, ma consigliamo di non dimenticare il vino bianco o il prosecco.